---
title: "Gasztronómiai Mérföldkövek"
url: "https://csanyialapitvany.hu/gasztronomiai-merfoldkovek/"
date: "2024-02-03"
modified: "2024-02-03"
author: "Kovács Sándor"
language: "hu_HU"
categories: ["Hírek"]
featured_image: "https://csanyialapitvany.hu/wp-content/uploads/2024/02/20240203-104943-1024x768.jpg"
---

# Gasztronómiai Mérföldkövek

Február elején projekthétvégét tartott a szentesi 1. csoport. Ezúttal az ételek kerültek a tudatosság nagyítója alá. A hagyományok és az egészség szempontjából közelítettük meg életünk igen fontos szegmensét, a táplálkozást. Pénteken este egy rendhagyó történelemórán ismerkedtek meg a fiatalok a hagyományos hústartósítási eljárásokkal. Sokak számára meglepő volt, hogy a természetismeret, fizika és kémia tárgyakból tanultakat is fel kellett idézni ahhoz, hogy megértsék azokat a folyamatokat, amelyek ezen eljárások során játszódnak le. A történeti háttér és az elméleti alapok megismerése után a gyakorlaté lett a főszerep. Célunk az, hogy saját füstölt húsokat vihessen mindenki haza a húsvéti asztalra. Első fázisként az alapanyagot megfelelő mennyiségű sóban kezdtük pácolni, melyet rendszeresen forgatnunk és ellenőriznünk kell majd. Néhány hét múlva füstre visszük pácolt ételeinket. Ahhoz, hogy a húsvéti meglepetés mutatós is legyen, a megfelelő csomagolást is mi állítottuk elő: a gyerekek elkészítették azokat a fadobozokat, amelyekben hazaviszik majd a készterméket.

Másnap a modern konyhával foglalkoztunk. A szegedi Borsódi-Kovács szakácsházaspár nagy örömünkre elfogadta meghívásunkat és az ő irányításukkal zajlott a szombati kulináris kaland. A fiúk házi hamburgert készítettek, a lányok pedig az önkiszolgáló salátabárhoz dolgozták föl az alapanyagokat. Nagyon sok érdekességre fény derült közben. Megtudtuk a hamburger érdekes történetét a kezdetektől a gyorséttermi változatokon keresztül a manapság divatos kézműves fajtákig. Mindkét csapat esetében minden alapanyagról elhangzottak a fontos információk, miért és milyen mennyiségben van rá szüksége szervezetünknek, hogyan figyelhetünk oda ezek minőségére. Nemcsak a közismert zöldségeket és gyümölcsöket használtuk, asztalra kerültek a szintén ízletes és fontos magvak, de a kuszkusz és a bulgur is. A fiatalok nagy lelkesedéssel vettek részt a munkában és gyúrták, préselték, sütötték a húspogácsát, pirították a zsömlét, csirkemellet, aprították a zöldségeket, fűszernövényeket. Eredményként fantasztikus ízű saját ételeink kerültek asztalunkra, amelyek a kiadós és minőségi táplálkozás ötvözetét mutatták be. Teli hassal és új ismeretek tömegével tért haza a csapat. -Kovács Sándor mentor

„A mai nap Kata és Martin jött el hozzánk, hogy együtt főzzünk. Két csapatra oszlottunk: a társaság egyik fele salátát, a másik hamburgert készített. Első feladatunk az alapanyagok előkészítése volt, utána nekiálltunk a húspogácsák és a csirkemell sütéséhez, utóbbi a salátához kellett. Sok munkával járt, mert nagyon sokféle dolgot készítettünk. A végén mindenki tetszés szerint állította össze a kedvére való hamburgert és salit, majd örömmel fogtunk hozzá az ebédhez. Szeretnénk, ha újra sor kerülne hasonló alkalomra a közösségi házban.” Horváth Vanda és Rickert Dávid, Szentes 1 csoport.

![](https://csanyialapitvany.hu/wp-content/uploads/2026/02/421960383-1184398699204341-2672738418735940949-n-300x225-1.jpg) ![](https://csanyialapitvany.hu/wp-content/uploads/2026/02/420349598-763086342365355-7687258097250989653-n-300x225-1.jpg)

![](https://csanyialapitvany.hu/wp-content/uploads/2026/02/420243716-1532673067517791-3832871001880399686-n-225x300-1.jpg) ![](https://csanyialapitvany.hu/wp-content/uploads/2026/02/421726678-705304861435443-4927519629030075147-n-225x300-1.jpg)

További képek a [Galériában](https://www.csanyialapitvany.hu/portfolio_page/gasztronomiai-merfoldkovek/) találhatók: